Ремонт и отделка ресторанов

Одной из самых востребованных и популярных услуг в отрасли ресторанного дела является ремонт и отделка ресторанов. Опытные владельцы подобного рода заведений знают, что кафе и рестораны высокого уровня должны обновлять свой облик не реже чем раз в четыре-пять лет. Только в этом случае их посещаемость не только не упадет, но и вырастет еще больше.

Ремонт кафе и ресторанов

При ремонте и отделке предприятий общественного питания необходимо со всей строгостью соблюдать санитарные и противопожарные нормы. Нельзя экономить на строительных материалах и качестве монтажных и отделочных работ. Ведь и проверяющие инстанции, и посетители вашего ресторана будут строго оценивать каждую деталь. Приходя сюда впервые или в качестве постоянного клиента, человек, в ожидании своего заказа, общается со своими спутниками, слушает музыку, и, конечно же, оценивает детали интерьера.

Ремонт ресторана, столовой, закусочной, кафе, бара и других подобных заведений состоит из отделки двух базовых зон: кухни и помещения для посетителей. Каждая из них требует собственного подхода к ремонту. Главная цель планировки основного зала – разместить в нем как можно большее количество посетителей с учетом того, чтобы каждому из них было комфортно и удобно. Важную роль при этом играет правильно выстроенное освещение, создающее нужную атмосферу. Ремонт кухни преследует собственные, совсем иные цели. Специалисты по дизайну и монтажу должны грамотно спланировать хранение продуктов и кухонных принадлежностей, сделать так, чтобы сотрудникам было удобно готовить, отдавать блюда в зал и собирать посуду.

Ремонт кухни ресторана: что нужно учесть?

Одни из главных деталей на кухне, которым следует уделить особое внимание – это вентиляционная система и вытяжка. Она должна быть достаточно мощной, для обеспечения бесперебойной подачи воздуха, ведь место, где готовятся блюда, соседствует с залом для гостей. Но установка вентиляции – это далеко не все. В ресторане должны быть системы отопления, водоснабжения, канализации, пожаротушения, электроснабжения. Современные материалы и высокотехнологичное оборудование позволят сотрудникам выполнять свои повседневные обязанности на высоком уровне, не отвлекаясь на вопросы обеспечения безопасности.

Ремонт ресторана: полезная информация

Если вы решили заняться отделкой всего заведения целиком, его на некоторое время придется закрыть. После этого – определиться со стилистикой, подготовить соответствующую проектную документацию, и только затем приступать непосредственно к отделочным работам. Многие недостаточно внимания уделяют именно подготовительному этапу, однако именно от него зависит конечный результат. Что же касается временных рамок, стоит уделить подготовке к ремонту как минимум пятую часть всего времени.

Каким вы видите зал своего обновленного ресторана? Просторным и помпезным, уютным и романтическим, или же строгим и официальным? Какой дизайн ресторана выберете – классический, ампир, этно или арт-декор? Кто будет представлять основную категорию посетителей? Вам придется для себя ответить на эти и многие другие вопросы. Если определиться с выбором сложно, советуем основываться на особенностях кухни, представленной в вашем заведении. А если в ресторане или кафе представлено несколько различных национальных кухонь, можно зонировать помещение, подчеркивая тем самым особенности и вкус блюд. Эта тенденция сегодня прослеживается во многих ресторанах нашей страны: заведение разбивается на несколько отдельных залов, уютных, оформленных в различном дизайне, снабженных яркими деталями. Планировка помещения при этом обязательно должна быть удобна, как сотрудникам, так и персоналу.

Ремонт ресторана: отделочные материалы

Что же касается отделочных материалов, они могут быть не очень дорогими, но качественными, эффектно выделяющими именно это конкретное заведение на фоне других. Возможно, стоит сначала изучить особенности деятельности своих конкурентов в этой сфере. Ведь вам предстоит выделить свой ресторан на их фоне и привлечь в него как можно больше посетителей. Пара запоминающихся вещей – к примеру, мини-фонтан или экзотический аквариум – и уютная гостеприимная атмосфера гарантирована.

Отделка ресторанов и кафе - сроки проведения

Срок, за который будет произведен ремонт и отделка кафе или ресторана, зависит от нескольких факторов. Основополагающую роль играет площадь заведения и сложность работ. Все дизайнерские и отделочные работы могут занять от нескольких недель до нескольких месяцев. Большое значение имеет также компетенция специалистов, контролирующих процесс ремонта. При выборе подрядчика об этом следует помнить в первую очередь. Однако в желании как можно быстрее продемонстрировать своим клиентам обновленный интерьер ресторана, нельзя, чтобы скорость работ вредила их качеству. Найти золотую середину и выбрать специалистов, предоставляющих гарантию на все услуги – вот задача хорошего ресторатора.

Специфика отделки ресторанов

Если дизайн квартир, частных домов, офисов простоту не только допускает, но и приветствует, то рестораны – совсем другое дело. Их специфика в том, что в отделке практически всегда присутствуют художественные элементы или сложные архитектурные конструкции. Если вы стремитесь воплотить в своем заведении все ультрасовременные тенденции, важно найти грамотных специалистов, умеющих работать с современными технологиями и материалами. Если же ваша цель – воплотить в интерьере ресторана элементы ручной работы, подчеркнуть его индивидуальность и неповторимость, вам необходимы опытные мастера по художественной обработке древесины, лепке, художественной росписи и другим направлениям. Найдя таких профессионалов, можете считать, что полдела уже сделано.

Ремонт ресторанов может быть разным

Кардинально поменять облик помещения или просто обновить зал, обустроить кухню по самым современным тенденциям? В зависимости от задачи, которую вы ставите перед собой, ремонт ресторана может быть косметическим или капитальным. При первом – специалисты лишь обновляют уже существующую отделку, при втором – сперва берут «чистый лист», приводя в первозданный вид потолки, стены, пол, а затем на его фоне создают интерьер с нуля, в соответствии с пожеланиями заказчика.